Вишня (Prunus cerasus)

Вишня (Prunus cerasus) – покрытосеменное двудольное растение, принадлежащее порядку розоцветные. Произошел вид семейства розовые путем гибридного смешивания кустарниковой вишни и черешни. Обычно представлена деревом или кустарником, достигающих до 4 м. в высоту. Ствол диаметром 20-25 см. Крона овальная или ширококруглая, очень часто пониклая. Лист овальной формы, длина различная, на онце заострен. Цветки мелкие собраны группами в соцветия типа зонтик по 2-5 штук.

Вишня имеет плоды с кисло-сладким вкусом, которые содержат большое количество микроэлементов и макроэлементов, органических кислот, витаминов и пектиновых веществ.Плод представлен костянкой, которая может варьировать как по величине, так и по массе (от 2 до 5 г.), окраске кожицы, длине плодоножки. В зависимости от окраски сока и мякоти различают гриоты (темно-красная кожица, сок интенсивно окрашен) и аморели (светло-красная кожица, сок светло-розовый).

Вишня не прихотлива в выборе мест посадки,но чем солнечннее и безветреннее сторона,тем лучше урожай.Но при этом требует уход, как и любое растение-рыхление, удобрение почвы, обрезание кустов, защита от вредителей и болезней.
Это дерево или кустарник размножают несколькими способами-прививками, семенами и черенками.

Корни вишни залегают неглубоко, обычно всего на 40 см. Глубина данного залегания зависит от множества факторов – район произрастания, подвой, почвогрунт. Этот факт следует учитывать при проведении земельных работ и внесении удобрений, так как легко можно повредить главный корень. Замечено, что у привитых растений корни располагаются глубже в поверхности слоя и имеют меньше разветвлений. Некоторые сорта вишни могут образовывать корневые отпрыски, которые сильно разрастаются и загрязняют садовую территорию.

Надземная часть вишни либо кустовидная, либо древовидная. Главным отличием древесной формы вишни от кустарниковой формы является наличие более долговечного основного ствола.

Вишня имеет более 200 видов.

Кустовидная вишня – не имеет четко оформленного главного ствола. Урожай формируется на ветвях предшествующего года. Продолжительность жизни составляет 15-20 лет, плодоносит данная форма на 2-3 год после совершения посадки.

Древовидная вишня – деревце или дерево, имеющее четко выраженный ствол 2-7 м. Они плодоносят на 4-6 год жизни. Продолжительность жизни составляет 20-30 лет. Для нее характерно плодоношение, как на ветвях прошлого года, так и ветвях с букетными цветками.

Особенностью привитых вишен, как у древовидных, так и кустарниковых форм является низкая продолжительность жизни, которая составляет не более 12-15 лет. За это время такое растение проходит три стандартных жизненных этапа – рост, плодоношение, растение стареет.

Отмиранию дерева предшествует усыхание ветвей, прекращение прироста и снижение общей урожайности. Так как вишня имеет малое количество спящих почек, то процесс усыхания происходит очень быстро.
 

Пищевое предназначение вишня

Ягоды вишни используют в консервировании,а так же используют в косметике,медицине. Они имеют полезные свойства,содержат витамины.Но не смотре на это,она полезна не всем. Косточки находящиеся в вишне имеют вредные вещества. У людей часто использовавших вишню снижен риск сердечных приступов. А у кого повышена кислотность, диабетикам,язвенникам эта ягода противопоказана.

Вишню можно употреблять как в свежем виде, так и консервированном. Из нее изготавливают, компоты, варенье, желе и мармелад. Является хорошей начинкой для пирогов, тортов и блинчиков.

В культуре садоводства наиболее популярными являются вишня обыкновенная и войлочная вишня.